三文魚扒燴洋蔥蘑菇汁
這是一道展現中西合璧智慧的經典家常菜。在食物園的理念中，每一道菜都是陪伴家人成長的養分。利用橄欖油與薑絲起鑊，既保留了西餐對食材原味的尊重，又注入了中式去腥增暖的技巧。無論是作為西式魚扒配搭，還是配上一碗熱騰騰的白粥或米飯，那濃郁的洋蔥蘑菇…
家常菜 食譜 | *300天(三餸一湯。煮意) | **每週煮意 | 加餸池
尖椒炒茄子
時蔬鮮果
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棘度: *****
- 茄子 1隻
- 尖椒 3隻
- 蒜 2粒
- 糖 半 茶匙
- 鹽 半 茶匙
- 麻油 半 茶匙
- 生抽 1 茶匙
- 豆粉 1 茶匙
- 米酒 1 茶匙
- 茄子清洗乾淨去半皮(隔半刨皮，留下的皮可連托茄子不會太軟)，切成細長條，備用
- 尖椒洗乾淨，去籽切成細長條，備用
- 蒜去皮，略拍扁，切成蓉，備用
- 燒熱油鑊，放入蒜蓉爆香
- 加入茄子、尖椒略炒片刻(大火下可炒30秒
- 灒入米酒、加少許水、糖、鹽、生抽、調味
- 埋芡翻炒幾下，上碟後加少許麻油享用
貼士：忌棘者可改用青椒及紅椒代替尖椒
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