今日煮意 (#275)

香菜帶鮮明草本香氣，常見於湯麵、涼拌、蒸魚、蘸醬及中西式點綴之中。

🌶️蒸魚是中華料理中，最能體現食材新鮮度的烹調方式。這道「豆豉蒜泥辣油蒸倉魚」是傳統蒸魚的改良版，結合了鹹香的豆豉、濃郁的蒜泥，以及少許辣油的香辣風味。豆豉的發酵香氣能極大地提升魚肉的鮮甜，而蒜泥和辣油則帶來豐富的層次感，讓這道家常蒸魚變得…

這道「雞油手撕包心菜」並非源自某個特定的歷史典故，而是家常智慧的結晶。在粵菜的烹飪哲學中，物盡其用是一種美德。煎封雞翼或烹調其他雞肉菜式後剩下的香濃雞油，便是製作這道菜的靈魂所在。將平凡的包心菜用帶有肉香的雞油猛火快炒，不僅能讓蔬菜吸收油脂…

瑪卡粉由瑪卡根磨製而成，常見於飲品、早餐碗及健康配搭之中。

牛骨湯底帶濃郁肉香與厚實鮮味，常見於牛肉麵、火鍋、燉菜及濃味家常湯品之中。

豬皮質地彈韌帶膠質感，常見於滷水、燜煮、湯品及凍食配搭之中。

🍒 荔枝乾 (Dried Lychee) 補血益氣 × 養心健脾 × 溫潤滋補 荔枝乾係將荔枝鮮果烘乾而成，精華濃縮。喺 NFW 飲食邏輯中，佢具有補血益氣、養心安神同健脾理氣嘅功用，係冬日滋補與氣血不足者嘅良友。