辛香自由醬汁涼拌茄子
🥗這道涼拌茄子是一道展現**「一家人也可以各取所需的美味選擇」**的靈魂冷盤。利用蒸煮保留茄子最天然的甜味與軟糯，配上由芫茜、蒜末與魚露交織而成的「自由醬汁」，酸辣鹹甜交織出極具層次的味覺饗宴。這是不需開火油煙、卻能讓味蕾瞬間覺醒的廚房智慧…
天氣冷颼颼 營養師教健康吃火鍋
天氣冷颼颼，許多民眾都會吃熱呼呼的火鍋，但火鍋吃太多不只會攝取過多熱量,吃錯食材或調味料可能有害健康，得不償失。
吃火鍋如果沒有火鍋料，就不像吃火鍋了，例如餃類一半以上的熱量來自脂肪，若以一鍋4人份的鍋底，再加上牛肉片、豬肉片、油條、丸子等食材，幾乎等同吃下10碗飯，約3000卡左右的熱量。
營養師建議，火鍋湯頭可以選擇較健康的蔬菜鍋、昆布鍋或番茄鍋等等，食材就是要選擇新鮮的蔬菜，肉類選擇上，則多以瘦肉、雞肉、魚肉等，取代梅花肉，能幫助減少脂肪攝取。
另外，沙茶醬也是熱量相當高的調味料，最好別吃太多，才不會在冷颼颼的冬天養出一身肥肉。
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🍋 檸檬（Lemon）
🍋 檸檬（Lemon） 清酸 × 提味 × 百搭調味水果 檸檬味道清酸醒神，常用作調味、去膩或點綴菜式， 無論冷熱料理、飲品或湯水，加少量已能提升整體風味。 ① 食材基本資料 🧂 名稱／分類 名稱：檸檬（Lemon）分類：水果類、調味配料…
歐姆蛋 (Omelette)
📜歐姆蛋（Omelette）是一道世界聞名的雞蛋料理，以其快速、簡單和多變的特性而廣受歡迎。基本上，歐姆蛋是由打散的雞蛋在平底鍋中煎製而成，可以保持其柔軟的質地，並可以根據個人喜好在其中加入各種餡料，如芝士（起司）、火腿、蔬菜、蘑菇等，使其…
煲湯常識指南
肉類：豬𦟌、排骨、雞肉等需先「汆燙」。將肉塊放入冷水鍋中，開火煮滾。當水面出現浮沫和雜質時，即可撈出肉塊，用溫水沖洗乾淨。此步驟能去除肉類的血水和腥味。 乾貨：南北杏、蜜棗、螺片、乾鮑魚等，應先用溫水浸泡。浸泡時間長短視材料而定，一般約…